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    研磨咖啡,这三点一定要注意。

    来源:东尚五金   发布时间:2019-02-22   点击量:740

    咖啡的味道和风味会随着研磨而改变吗? 咖啡豆得研磨有多大是保证一杯美味咖啡的重要一点。“如何研磨咖啡豆”也是很重要的事实,但你只需要记住3个点就行了。

    需要注意的3个点分别是:

    “研磨咖啡豆时的温度”

    “去除细粉”

    “研磨均匀”

    研磨咖啡豆时的温度

    研磨咖啡豆会不可避免地产生热量。典型的咖啡磨将你磨咖啡豆,而是通过刀片产生了摩擦热,产生的热磨咖啡豆会损害咖啡的味道。所以在用典型的咖啡磨时记得研磨一会就休息一会来散温。

    去除细粉

    可以说,一份好的咖啡豆粉的大敌是磨咖啡豆时出来的细粉和涩皮。非常小的细粉从咖啡研磨中出现的过于细小的部分,它在冲泡时融合的过于充分,味道释放的过于浓厚。会带出了咖啡的令人不快的苦味和涩味。

    磨碎均匀

    这将取决于咖啡磨的性能,但如果研磨咖啡后的谷物大小不均匀,提取的咖啡汁的成分也会分崩离析,咖啡的味道会模糊不清。

    那么研磨的大小该怎么把握?

    推荐是精磨,“精磨”是介于白糖和砂糖之间的颗粒大小,这比市场上销售的咖啡粉略微更细。能提取出其中醇厚深沉的苦味。这是一种适合水滴(除水)的咖啡豆研磨方法,如果你把它放在纸上滴下,就可以制成享受苦味和浓郁的咖啡。

    热门标签:咖啡器具 咖啡过滤器 不锈钢过滤网

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