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    什么是冷萃咖啡?

    来源:   发布时间:2019-06-26   点击量:105

    冷萃咖啡原本是一种小类的咖啡提取方法,得益于星巴克的大力推广,自2015年以来,冷萃咖啡从一小群咖啡类中跃升成为风靡美国乃至欧洲的一种咖啡。
    一、什么是冷啤酒咖啡/冷萃咖啡?
    顾名思义,冷萃咖啡是由室温或更低温度的水制成的。水温通常为20-22摄氏度。由于水温较低,咖啡生产过程较长。通常需要12-48小时。与冷冲泡茶类似,通过长期低温萃取,可以得到较为温和平衡的咖啡。
    二、冷萃咖啡与冰咖啡的区别
    没有高温萃取的咖啡抑制了咖啡豆中单宁酸和咖啡因的释放。因此,可以得到一种既不酸也不涩的更温和、更甜的冷萃咖啡。冰咖啡是正常提取的咖啡用冰冷却,酿造时间短,如果比例不准确,咖啡就会感觉迟钝,或苦味。

    由于制作冷萃咖啡的原理非常简单,只需保持粉末和水的比例,经过长时间(超过12小时)浸泡,您可以得到一杯冷而可口的咖啡,这是许多工人喜爱的。


    三. 自制冷萃咖啡:
    市场上有三个常见的“497”咖啡壶。当然,如果你不想花钱买一个新的咖啡壶,你可以直接按它来做。
    冷萃的原理与常压水壶的原理相似。通常,咖啡粉和水不应该磨得太细,这会导致过多的萃取,所以选择粗磨,大部分粉末和厚厚的白砂糖都可以厚薄!当你注入多少水时,没有正确的答案。我们的经验法则是以1:6的咖啡率加水,这是最美味的。
    下面我们来制作冷萃咖啡:
    1.把磨碎的咖啡粉放进锅里,如果你害怕麻烦,就多做些。
    2.加入等比例的水。
    3.把它们放在冰箱里,让它们自己做出反应。1:6的比例几乎足以维持12小时。它非常适合在晚上吃早餐。1:8,18-24小时的味道更好。
    4.过滤咖啡。使用纱布,过滤纸,甚至开始使用压力水壶,这是最简单的事情。但是要记住,一楼冰箱的高度可以通过不按罐子的方式来降低。
    5.你可以享受它!这是你自己的冷饮咖啡!牛奶、冰和糖浆都可以。


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